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主料:
五花肉适量

辅料:
花椒适量，生姜适量，大蒜适量，青红椒适量

配料:
盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量

农家小炒肉的做法步骤

1.五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。

2.锅中不放油，小火煸炒五花肉。

3.肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。

4.放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。

5.倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。

6.起锅前调入鸡精即可。

7.这可要趁热吃的哦，超极香！

小窍门&温馨提示

1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。



2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。



3、青红椒和

辅料

吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。



4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。

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